Бисквитные торты - мастер-класс, который не только: - оттачивает навыки приготовления идеальных бисквитов, кремов, но и: - знакомит с теорией основных стабилизирующих агентов; - основами теории шоколада; - обучает техникам выравнивания тортов; - помогает разобраться с перерасчетами диаметров, высот, масс. На курсе под руководством опытного шеф-кондитера вы приготовите следующие торты: - Лимон-черника (классический бисквит, лимонный курд, черничный чизкейк, сливочно-сырный крем); - Шоколадный глинтвейн (шоколадный бисквит, ганаш шоколад с перцем и гвоздикой, компоте глинтвейн, шоколадный крем); - Фисташка/лайм (фисташковый бисквит, малиновое конфи, лаймовый мармелад, крем пломбир) А также: - 3 вида крема для начинки; - секреты идеального выравнивания; - декор из грильяжа и шоколада Продолжительность 2 дня по 7-8 часов