Для прохождения данного курса студенту необходимо иметь начальные знания и навыки работы с бисквитными тортами: приготовление бисквитов; приготовление кремов О чем поговорим? о рецептурах бисквитов, пригодных для многоярусных конструкций; о стабильных кремах, начинках; о кремах, пригодных для покрытия многоярусных тортов; о композициях; о нюансах декорирования многоярусных тортов; о цветовой палитре и тенденциях 2024 Что будем делать? научимся просчитывать многоярусные конструкции; соберём и на практике поймём все секреты сборки и выравнивания тортов; изучим секреты конструкций и их усиления; приготовим несколько видов кремов для покрытия; научимся выравнивать многоярусные торты; создадим 5 текстур покрытия; обучимся основам работы с мастикой, рисовой и вафельной бумагами, сахарной флористикой, изомальтом, шоколадом; разберём нюансы транспортировки. Продолжительность курса 2 дня по 8-9 часов